Cuit dans des moules en cuivre, chaque canelé développe une croûte caramélisée et un cœur moelleux, parfumé à la vanille et au rhum.
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Né à Bordeaux au XVIIIe siècle, le canelé fut créé par des religieuses qui utilisaient les jaunes d'œufs donnés par les vignerons pour clarifier leur vin. Cette recette ancestrale traversa les siècles pour devenir l'une des pâtisseries les plus emblématiques de France.
Croûte caramélisée, cœur fondant et moelleux parfumé à la vanille et au rhum : c'est cette perfection que nous perpétuons à Dax, cuit dans des moules en cuivre étamé, fidèles à la tradition bordelaise d'origine.
« Un bon canelé, c'est une minute de silence à la première bouchée. C'est notre seul objectif. »
Notre recette respecte la tradition bordelaise dans ses moindres détails : pâte reposée, moules en cuivre étamé et cuisson maîtrisée au degré près.
Pas de congélation, pas de conservateur. Nos canelés sont cuits chaque matin pour garantir une fraîcheur et une qualité absolues.
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